Potassium diformate e sebetsa e le tlatsetso ya phepo e tala temong ya dihlapi, e ntlafatsa haholo bokgoni ba temo ka mekgwa e mengata e kang ketso ya ho thibela dikokwana-hloko, tshireletso ya mala, kgothaletso ya kgolo le ntlafatso ya boleng ba metsi.

E bontša liphello tse ikhethang haholo mefuteng e kang li-shrimp le likomkomere tsa leoatle, e nka sebaka sa lithibela-mafu ka katleho ho fokotsa mafu le ho ntlafatsa sekhahla sa ho pholoha.

Mokhoa oa ts'ebetso haholo-holo:
Potassium dicarboxylate (foromo ea lik'hemik'hale HCOOH · HCOOK) ke letsoai la asiti ea tlhaho, 'me ts'ebeliso ea eona temong ea metsing e ipapisitse le mekhoa e latelang ea saense:
Sebolaya-mafu se sebetsang hantle:Ha e kena ka hara tšilo ea lijo, formic acid e ea lokolloa, e kenella ka har'a lera la sele la libaktheria tse bakang mafu tse kang Vibrio parahaemolyticus le Escherichia coli, e sitisa ts'ebetso ea li-enzyme le ts'ebetso ea metabolism, e leng se lebisang lefung la baktheria.

Tlhokomelo ea bophelo bo botle ba mala:Fokotsa boleng ba pH ea mala (ho fihlela ho 4.0-5.5), thibela ho ata ha libaktheria tse kotsi, ho khothalletsa kholo ea libaktheria tse molemo tse kang libaktheria tsa lactic acid, ho ntlafatsa ts'ebetso ea thibelo ea mucosal ea mala, le ho fokotsa enteritis le "ho lutla ha mala".
Ho khothaletsa ho monngoa ha limatlafatsi: Tikoloho e nang le asiti e kenya tšebetsong lienzyme tsa tšilo ea lijo tse kang pepsin, e ntlafatsang katleho ea ho bola le ho monya ha protheine le diminerale (joalo ka calcium le phosphorus), ha li-ion tsa potassium li ka eketsa ho hanyetsa khatello ea maikutlo.

'
Taolo ea boleng ba metsi: Bola mantle a setseng a lijo, fokotsa naetrojene ea ammonia le nitrite ka metsing, tsitsisa boleng ba pH, 'me u ntlafatse tikoloho ea temo ea litlhapi.

Phello ea sebele ea ts'ebeliso:
Ho latela lintlha tse sebetsang tsa shrimp, likomkomere tsa leoatle le mefuta e meng, potassium formate e ka tlisa melemo e latelang ea bohlokoa:

Tshebetso e ntlafetseng ya kgolo:

Sekhahla sa ho eketsa boima ba li-shrimp se eketsehile ka 12% -18%, 'me potoloho ea ho ikatisa e khutsufalitsoe ka matsatsi a 7-10;

Sekgahla se ikgethang sa kgolo ya komokomoro ya lewatle se eketsehile haholo.

'
Thibelo le taolo ea mafu: fokotsa sekhahla sa ho ata ha lefu la vibrio le white spot syndrome, eketsa sekhahla sa ho pholoha ha shrimp ka 8% -15%, le ho fokotsa lefu la sea cucumber e tšoaelitsoeng ke Vibrio brilliant.
Ntlafatso ea katleho ea fepa: Ntlafatsa sekhahla sa phetoho ea lijo, fokotsa litšila, fokotsa karolelano ea lijo tsa shrimp ho ea nama ka 3% -8%, 'me u eketse sekhahla sa tšebeliso ea lijo tsa khoho ka 4% -6%.
Ntlafatso ea boleng ba sehlahisoa:Botenya ba mesifa ea shrimp boa eketseha, sekhahla sa ho se sebetse hantle sea fokotseha, 'me pokello ea metsoako ea tatso e ba betere.

Tšebeliso le tekanyo:
Ho netefatsa katleho e kholo, ho hlokahala hore ho sebelisoe ka saense:
Kenya taolo ea bongata:
Mokhahlelo o tloaelehileng: 0.4% -0.6% ea kakaretso ea lijo.
Nako e phahameng ea ho ata ha mafu: e ka eketseha ho fihlela ho 0.6% -0.9%, e nka matsatsi a 3-5.
Ho Kopanya le ho Boloka:
Ho amohela "mokhoa oa ho hlapolla mohato ka mohato" ho netefatsa hore ho kopanngoa ho tšoana le ho qoba ho tsepamisa mohopolo o feteletseng sebakeng seo.

Boloka sebakeng se pholileng le se omileng (mongobo ≤ 60%), qoba ho kopana le dintho tse nang le alkaline.
Tšebeliso e tsoelang pele:

Kenya ho pholletsa ho boloka botsitso ba microbiota ea mala, butle-butle u khutlisetse tekanyo ka mor'a tšitiso.